做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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